Зелень базилика используется как в свежем, так и в сушеном виде в качестве ароматной специи, улучшающей вкусовые качества большинства блюд. Душистые листья насыщенного фиолетового, синего или зеленого цвета – идеальное дополнение к мясу, рыбе, овощам, бобовым и грибам.
Польза базилика для организма
Все части растения содержат фитонциды, антоцианы, эфирное масло, обуславливающее характерный вкус пряности, а также витамины, антиоксиданты, пектиновые волокна, органические кислоты, минеральные соли и комплекс микроэлементов. Поэтому добавление базилика в ежедневный рацион считается отличным способом улучшения качества питания взрослых и детей.
Содержание
Посадка базилика
Вырастить базилик в домашних условиях по силам даже начинающему овощеводу. Достаточно лишь подобрать емкость подходящего размера, засыпать ее универсальным почвогрунтом для рассады или комнатных растений, посеять культуру и регулярно поливать саженцы в течение всего периода развития.
Посадочные емкости
Для базилика подходят любые горшки, вазоны или ящики, глубина которых более 20 см. Желательно, чтобы в них имелись дренажные отверстия. Можно использовать также старые кастрюли и эмалированные миски. На дно каждой посадочной емкости необходимо насыпать керамзит или мелкую гальку слоем в 1 см. Дренаж предупреждает застой воды и уменьшает вероятность гниения корней.
Земля
Лучшим субстратом для выращивания базилика считается специализированный плодородный почвогрунт, предназначенный для рассады овощей и цветов. Его нейтральность должна находиться в пределах от 5 до 7 рН. Готовые почвосмеси приобретают в садоводческих магазинах или соответствующих отделах супермаркетов.
Освещение и полив
Светолюбивый базилик растет в условиях длительного дня (10-14 часов). Поэтому при выращивании культуры зимой, а также на подоконниках окон, выходящих на север, северо-запад и северо-восток, необходимо обеспечить дополнительное освещение растений, установив биолампы или люминесцентные лампы на высоте 15-20 см над верхушками сеянцев.
Полив базилика
Растение влаголюбиво, поэтому его поливают весной и летом каждый день, особенно в жаркое время. Дополнительно проводят орошение саженцев по ботве из домашнего пульверизатора. Для полива применяют мягкую воду, очищенную от хлора и вредных примесей. Ее либо отстаивают в стеклянных банках, либо добавляют специальные средства-смягчители.
Посев
Мелкие семена черного цвета равномерно разбрасывают по поверхности рыхлой и влажной земли. Сверху зерна засыпают мягким и хорошо структурированным грунтом. Емкость выставляют на подоконник с доступом солнечных лучей.
Всходы базилика появляются через 5-10 суток. До момента появления первых ростков землю увлажняют по мене подсыхания из мини лейки, брызгалки или садового пульверизатора.
Уход за посадками
Растущие сеянцы поливают ежедневно. После формирования на кустах первых 7-8 листьев верхушки аккуратно прищипывают двумя пальцами. Удаление верхней части ростков приводит к разветвлению растений и образованию многочисленных боковых побегов. Через некоторое время убирают верхушки и с отростков.
Взрослый базилик регулярно обрезают, не допуская развития цветоносов. Нижние крупные листья и верхушечные побеги используют в пищу или сушат на приправу. Удобряют базилик раз в 2 недели, поливая под корень настоем растительной золы (2 чайные ложки на 1 л воды, настаивать 2-3 дня в темном месте). Использование во время вегетации азотных удобрений под базилик нежелательно из-за опасности накопления в листовых пластинах вредных нитратов
Посеянный в марте – апреле базилик растет до октября – ноября. После одревеснения побегов и измельчения листьев растения вырывают, а на их месте сеют новую партию зелени. Предварительно истощенный грунт обогащают золой и биогумусом, а также проливают растворами комплексных органоминеральных удобрений.
Помимо базилика на подоконниках городских квартир и утепленных лоджиях можно выращивать и другие пряные растения: сельдерей, руккола, фенхель, петрушка, кориандр, укроп, лук-батун, чеснок, лук-шалот, розмарин, мята, мелисса, салат, тимьян.
Желаем вам отменных урожаев на мини огороде!